Ingrediente principale:
Gamberetti
Persone:
4
Ingredienti:
50 Grammi di Burro Ai Gamberetti 50 Cl di Salsa Besciamella 75 Cl di Panna Liquida 75 Cl di Fumet Di Pesce Poco ==== Pepe Di Caienna ==== Per Guarnire: Alcuni ==== Gamberetti Sgusciati
Preparazione:
Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce. Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di met‡ il volume dei composto. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una ‘ciambella’ di riso lessato al dente e condito al burro.