Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
400 Grammi di Polpa Di Vitello A Fettine 50 Grammi di Prosciutto Crudo Affettato 8 Foglie ==== Salvia 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 3 Cl di Brodo Di Carne 50 Grammi di Burro ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c’Ë il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l’alto e servite caldi.