Ingrediente principale:
Sarde
Persone:
4
Ingredienti:
16 ==== Sarde Freschissime 2 ==== Uova 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio ==== Farina ==== Pangrattato 2 Cucchiai di Aceto Di Vino ==== Sale ==== Pepe ==== Olio D’oliva
Preparazione:
Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime.