Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Lonza Di Maiale 4 ==== Acciughe Dissalate ==== Capperi ==== Timo ==== Salvia ==== Rosmarino ==== Aneto 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo 1 ==== Limone ==== Farina ==== Vino Bianco Secco 1 Tazzina ==== Brodo Vegetale ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Rosolare nell’olio i pezzi di polpa infarinati con le erbe aromatiche e uno spicchio d’aglio. Sfumare col vino, unire una tazzina di brodo, coprire e cuocere per 30 minuti circa. Preparare un’emulsione con acciughe, capperi, aglio, prezzemolo tritati, scorza grattugiata di limone, gocce di succo, olio. Versare sulla carne e servire.