Ingrediente principale:

Stoccafisso

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Stoccafisso (merluzzo Essiccato) 600 Grammi di Patate ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 1 ==== Limone ==== Prezzemolo ==== Sale

Preparazione:

Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o pi˘, cambiando spesso l’acqua. Quando Ë ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio. Nell’acqua di bollitura cuocere le patate a dadini. Disporre tutto in un piatto e condire con una salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio.