Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

8

Ingredienti:

1500 Grammi di Carne Di Manzo 4 ==== Carote 3 ==== Cipolle 1 Spicchio di Aglio 100 Cl di Vino Rosso 1000 Grammi di Pomodoro 10 ==== Carote Rotonde 1 Mazzo ==== Cipolline Fresche 150 Grammi di Olive Nere 250 Grammi di Funghi ==== Sale ==== Pepe ==== Timo ==== Alloro ==== Brandy

Preparazione:

Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po’ d’aglio; girate di tanto in tanto la carne. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l’aglio, ma non il composto della macerazione. Quando la carne Ë rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione. Lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l’alloro. Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un’ulteriore ora.