Ingrediente principale:

Filetto Di Cernia

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Filetto Di Cernia 1 ==== Tuorlo D’uovo 2 Cucchiaini ==== Senape 2 ==== Pompelmi 1 ==== Limone ==== Olio D’oliva ==== Erba Cipollina Fresca ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire il pesce eliminando lische e pelle. Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo. Lavorare con la frusta il tuorlo assieme alla senape, il succo di limone filtrato, sale, pepe, l’erba cipollina tritata finemente e poco olio. Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti. Unirli al pesce e condire con la salsa preparata. Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo.