Ingrediente principale:
Tinche
Persone:
4
Note:
Luogo: Lombardia.
Ingredienti:
4 ==== Tinche Da 250 G 4 Cucchiai di Pangrattato 250 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 4 Foglie ==== Alloro ==== Burro ==== Brodo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Prezzemolo ==== Aglio ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Far spurgare i pesci; eviscerarli, lavarli bene. Preparare un composto con pangrattato, grana, trito d’aglio e prezzemolo, sale, pepe. Farcirne le tinche. Panarle col pangrattato e adagiarle su una foglia d’alloro in una pirofila; condire con olio e burro ed infornare a 180 gradi per 90 minuti bagnando di tanto in tanto col condimento. Accompagnare con fette di polenta.