Ingrediente principale:
Mele Renette
Persone:
6
Ingredienti:
500 Grammi di Mele Renette 25 Grammi di Burro 50 Grammi di Uvetta Sultanina 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 4 Cucchiai di Pangrattato Fine 3 ==== Albumi D’uovo ==== Per Lo Stampo: ==== Burro
Preparazione:
Sbucciate le mele, ritagliatele in spicchi e mettetele in una casseruola, ricoprendole con poca acqua. Fate cuocere le mele fino a quando si saranno disfatte; passatele al setaccio, rimettetele nuovamente sul fuoco perchÈ asciughino. Aggiungete lo zucchero e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, lasciate che la purea di mele si addensi. Rovesciatela poi in una terrina, conditela con la cannella e con il burro, e infine mescolatevi il pangrattato e l’uvetta, che avrete precedentemente fatto ammollare in acqua tiepida. Quando il composto di mele sar‡ completamente freddo, aggiungete delicatamente gli albumi, montati a neve ben ferma. Imburrate uno stampo da budino da un litro circa, versateci il composto di mele e cuocete a forno moderato per circa una quarantina di minuti. Quando il tutto si sar‡ rassodato, sformate in un piatto e servite il tortino ben caldo.