Ingrediente principale:

Basilico

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Trenette 50 Grammi di Basilico 70 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 3 Spicchi di Aglio 1 Manciata ==== Pinoli 1 ==== Patata Lessa Piccola (facoltativo)

Preparazione:

Mettere nel mortaio il basilico, l’aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, met‡ del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l’olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell’acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.