Ingrediente principale:
Carne
Persone:
4
Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Lucca.
Ingredienti:
800 Grammi di Trippa Mista ==== Cipolla ==== Sedano ==== Carota ==== Brodo Vegetale 1 Raspatina ==== Cannella 1 Manciata ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Lessare la trippa in acqua salata con gli odori. Brasare nell’olio la cipolla finemente triturata. Unire la trippa a pezzetti, farla rosolare e cuocerla dolcemente per una ventina di minuti, aggiungendo, se serve, un po’ di brodo. Cospargere con una generosa manciata di parmigiano ed una raspatina di cannella e cuocere altri venti minuti, aggiungendo, se occorre, del brodo.