Uovo Alla Mousse Di Vaniglia

Ingrediente principale:

Uovo Di Cioccolato

Persone:

4

Note: Preparazione:

30 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

1 Uovo Di Cioccolato 2 Uova 80 Grammi di Zucchero 30 Cl di Panna Fresca Da Montare 20 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 1 Cucchiaio di Farina 1 Foglio Gelatina (fogli Da 5 G) Frutti Di Bosco

Preparazione:

Ammorbidite il foglio di gelatina nell’acqua fredda. Dividete la stecca di vaniglia in due per il lungo e mettetela in un pentolino insieme al latte. Scaldate senza far bollire, poi grattate l’interno della vaniglia con la punta di un coltello per far cadere i granelli nel latte. Mescolate con una frusta i tuorli delle due uova in un pentolino con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e unite la farina. Mescolate e versate piano il latte ancora caldo, sempre girando bene. Fate ispessire il tutto su fuoco basso, mescolando sempre e senza far bollire. Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben scolata e fatela sciogliere. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Unite gli albumi montati a neve ben ferma e, per ultima, la panna montata con lo zucchero rimasto. Togliete una calotta all’uovo e riempitelo con la crema. Tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, decorato con scaglie di cioccolato e frutta.