Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

4

Ingredienti:

5 ==== Uova Freschissime 10 Cucchiai di Zucchero 20 Cl di Vino Bianco Secco 10 Cucchiai di Acqua 10 Cl di Kirsch

Preparazione:

In una casseruola lavorare energicamente i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere a poche gocce per volta il vino bianco, l’acqua ed il kirsch, sempre rimestando. Posare la casseruola sul fuoco bassissimo e portare lentissimamente ad ebollizione sempre rimestando. Lo zabaglione Ë cotto dopo uno o due minuti, non appena si nota che comincia a velare il cucchiaio. Levare immediatamente dal fuoco e versare in 4 tazze. Servire caldissimo.