Ingrediente principale:
Patate
Persone:
6
Ingredienti:
80 Grammi di Burro 2 ==== Cipolle Tritate Finemente 1000 Grammi di Patate Tagliate A Dadini 300 Grammi di Pomodori Pelati Passati 200 Cl di Brodo Abbondante ==== Formaggio Parmigiano ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sar‡ trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz’ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all’ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini.