Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Costolette D’agnello ==== Farina 00 80 Grammi di Pomodori Secchi 100 Grammi di Broccoletti 2 Spicchi di Aglio 1/4 Bicchiere di Vino Rosso ==== Menta Fresca 2 Fette ==== Pane Raffermo ==== Sale ==== Pepe ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Infarinare le costolette di agnello quindi scottarle in padella con 1 spicchio di aglio, olio, sale e pepe. Sfumare con il vino rosso e portare a cottura. Una volta pronte, adagiare le costolette su un piatto e unire al fondo di cottura un bicchiere di acqua calda e la menta tritata a mano. A parte, saltare i broccoletti con il pane raffermo tagliato a cubetti, 1 spicchio di aglio, sale e olio extravergine. Frullare i pomodori secchi e cospargere le costolette con la panure ottenuta. Servire i broccoletti alla base del piatto, adagiarvi sopra le costolette in crosta di pomodori secchi e nappare con la salsa alla menta.