Ingrediente principale:
Anguille
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
800 Grammi di Anguille Piccole 2 ==== Cipolle 1 Manciata ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva Extra-vergine Poco ==== Sale ==== Pepe ==== Vino Bianco Secco 1000 Grammi di Pomodori San Marzano ==== Basilico ==== Pane Abbrustolito
Preparazione:
Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l’olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po’ di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Servire sulle fette di pane.