Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Noce Di Vitello 1 Manciata ==== Pistacchi 75 Grammi di Pancetta 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 25 Cl di Brodo 1 ==== Carota 1 ==== Cipolla ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta. Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l’olio e disporvi la carne. Cuocere in forno a 220 gradi. Bagnare ogni tanto con il brodo e, a met‡ cottura, salare e pepare.