Ingrediente principale:

Cavallo

Persone:

4

Ingredienti:

1500 Grammi di Carne Di Cavallo (coscia) 1000 Grammi di Cipolle ==== Carote ==== Sedano ==== Lardo ==== Aglio ==== Rosmarino ==== Salvia ==== Chiodi Di Garofano ==== Alloro ==== Cannella ==== Pepe ==== Sale ==== Burro ==== Olio D’oliva ==== Vino Rosso

Preparazione:

Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d’ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E’ prevista una giornata intera di cottura…