Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Note:

Luogo: Francia.

Ingredienti:

900 Grammi di Arrosto Di Codino Di Vitello ==== Lardo 100 Grammi di Pancetta A Fette 1 ==== Carota 1 ==== Cipolla ==== Sale ==== Olio D’oliva ==== Aromi ==== Brodo

Preparazione:

Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un’ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l’arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.