Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

1 Trancio ==== Baccal‡ Spugnato 20 Cl di Birra ==== Olio D’oliva 1 ==== Platano 200 Grammi di Friggitelli ==== Zucchero Di Canna 1 Spicchio di Aglio ==== Pangrattato Alcune Foglioline ==== Menta

Preparazione:

Sbollentare il trancio di baccal‡ in una miscella al 50 per cento di acqua e birra, sgocciolarlo a cottura e servirlo con una vinaigrette di olio e birra. Tagliare il platano a rondelle con tutta la buccia e grigliarlo. Pulire, tagliare e cuocere in una padella con olio, zucchero di canna, aglio vestito e pangrattato i friggitelli. Servire il baccal‡ con il platano grigliato, i friggitelli e guarnire con foglioline di menta.