Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Baccal‡ Ammollato ==== Farina 1/2 ==== Cipolla 50 Cl di Latte 25 Cl di Panna Liquida ==== Prezzemolo ==== Burro ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Diliscate il baccal‡, fatelo a pezzi regolari e friggetelo velocemente, infarinato, in olio bollente. Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di burro. Soffriggete la cipolla tritata in 25 g di burro, bagnatela col latte e fatela bollire moderatamente 10 minuti. Versate il prezzemolo tritato sul baccal‡, insieme alla cipolla. Cuocete in forno caldo a 200 gradi circa 40 minuti. Bagnatelo con la panna a met‡ cottura e servitelo caldo.