Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4
Ingredienti:
1 ==== Filetto Di Baccal‡ Bagnato Da 1000 G ==== Mentuccia ==== Prezzemolo ==== Aglio ==== Succo Di Limone ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Lavare il baccal‡, accomodarlo intero o in due pezzi in una pentola, coprirlo d’acqua e portarlo ad ebollizione, facendo cuocere per 20 minuti. Privarlo della pelle, ripulirlo da eventuali lische e accomodarlo suddividendolo in grosse scaglie in un piatto di servizio, strofinato d’aglio. Condire con un’emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, cospargendolo di prezzemolo e mentuccia.