Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

4

Ingredienti:

900 Grammi di Baccal‡ Ammollato 400 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Farina ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Ripulire il baccal‡ da eventuali spine e tagliarlo in pezzi. Scaldare leggermente l’olio e unire i pomodori frantumati, sale e pepe e un trito d’aglio e prezzemolo, facendo cuocere per una ventina di minuti. Frattanto infarinare i pezzi di baccal‡, friggerli in olio abbondante e ben caldo, posarli su carta assorbente e servirli subito ricoperti dalla salsina preparata.