Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

4

Ingredienti:

==== Farina ==== Olio D’oliva 1 ==== Tuorlo D’uovo ==== Sale ==== Pepe 1 ==== Albume D’uovo ==== Gamberetti

Preparazione:

Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l’olio, il tuorlo, sale e pepe. Aggiungete l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per un’ora. Mescolate l’albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti. scaldate abbondante olio, versate l’impasto a cucchiaiate. I bignË si gonfieranno e diventeranno dorati. Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli