Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Filetti Di Vitello Da 150 G Ognuno Alti 3 Cm 4 ==== Uova 70 Grammi di Burro ==== Sale ==== Pepe ==== Prezzemolo

Preparazione:

Rosolare i filetti in 30 g di burro regolando la cottura secondo il proprio gusto. Levarli dalla padella e tenerli in caldo. Fondere il resto del burro nella stessa padella e friggervi le uova. Salarle, peparle e tagliare l’albume in eccesso affinchÈ risultino perfettamente tonde. Porre un uovo su ogni filetto, guarnire con un ciuffetto di prezzemolo e servire subito.