Ingrediente principale:

Cipolline

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Cipolline 6 ==== Uova 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo Tritato Abbondante ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d’aglio, eliminatelo. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. Fate rosolare per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate. Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.