Ingrediente principale:
Vino Bianco
Persone:
4
Ingredienti:
8 ==== Conchiglie St. Jacques 20 Grammi di Pangrattato 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Basilico 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 ==== Limone
Preparazione:
Aprite le conchiglie St. Jacques con l’apposito utensile ed estraete i molluschi ed il ‘corallo’; conservate la parte concava delle valve ed asciugatela. Passate ripetutamente i molluschi nel pangrattato. Tritate l’aglio, il basilico e il prezzemolo e metteteli ad appassire in un tegame, con l’olio, a fuoco dolce; unite i molluschi impanati e il ‘corallo’ e fateli colorire da ogni parte, rimestando spesso. Dopo circa 15 minuti bagnateli con il vino, che farete evaporare a fuoco moderato; quindi irrorateli con il succo del limone. A cottura ultimata, distribuite il composto nelle valve e servite.