Ingrediente principale:
Mele
Persone:
10
Ingredienti:
750 Grammi di Mele 700 Grammi di Panna Fresca 250 Grammi di Fragole 150 Grammi di Maraschino 120 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Vino Bianco 5,5 Cucchiai di Zucchero Semolato 24 ==== Biscotti Savoiardi Morbidi 1 Noce ==== Burro 1/2 ==== Limone 1 Bicchierino ==== Grand Marnier
Preparazione:
Pelate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a pezzi e fatele cuocere con il vino, 100 g d’acqua, un cucchiaio e mezzo di zucchero, finchÈ risulteranno morbide e non troppo asciutte. Fate caramellare a fuoco moderato 5 cucchiaiate di zucchero, smuovendolo spesso con mezzo limone infilzato su una forchetta; unite quindi una noce di burro e, quando sar‡ sciolto, fiammeggiate con il Grand Marnier. Non appena l’alcool sar‡ evaporato, mettete nel caramello le mele con il loro sciroppo di cottura, i lamponi e le fragole a pezzi. Fate cuocere il tutto per mezzo minuto, quindi spegnete. Montate la panna con il maraschino, ottenendo un composto cremoso. Sistemate lungo i bordi di una coppa circa una dozzina di savoiardi, quindi riempitela con strati di frutta, altri savoiardi e panna, terminando con una guarnizione di frutta. Tenete la coppa in frigorifero fino al momento di servirla.