Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Coratella D’abbacchio (cuore, Fegato, Polmone) 4 ==== Carciofi Romaneschi 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchierino ==== Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio di Succo Di Limone ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato. In met‡ olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti. Nel restante olio far rosolare i carciofi gi‡ puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata. Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone. Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe.