Ingrediente principale:
Maiale
Persone:
4
Ingredienti:
4 ==== Costolette Di Maiale Con L’osso 400 Grammi di Cavolo Nero 1 Bicchiere di Vino Rosso 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Lessate per circa mezz’ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette. Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sar‡ evaporato. Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo. Mettete nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC, Chianti Rufina DOCG, Montepulciano D’Abruzzo ìRiservaî DOC.