Ingrediente principale:
Mazzancolle
Persone:
4
Ingredienti:
6 ==== Mazzancolle 3 ==== Patate 1 ==== Scalogno 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Gocce ==== Tabasco 3 Foglioline ==== Dragoncello ==== Aceto Balsamico ==== Sale ==== Pepe ==== Prezzemolo
Preparazione:
Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti. Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell’olio. Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco. Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo. Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle. Condire con olio e aceto balsamico.