Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

6

Note:

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

500 Grammi di Fegato Di Maiale 300 Grammi di Reticella Di Maiale Ammorbidita In Acqua 5 Foglie ==== Alloro Fresco 40 Grammi di Strutto ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite il fegato e tagliatelo in pezzetti di circa 30 g l’uno. Tagliate la reticella in quadrati di circa 15 cm di lato, allineateli sul tavolo, salateli, pepateli e disponete al centro di ciascuno una foglia di alloro e sopra un pezzetto di fegato. Avvolgeteli a fagottino e fateli rosolare in un tegame con lo strutto, girandoli finchÈ saranno cotti al punto giusto, dorati e croccanti. Serviteli ben caldi.