Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4
Ingredienti:
700 Grammi di Fesa Di Vitello ==== Sedano ==== Carota ==== Cipolla ==== Sale ==== Pepe ==== Brandy ==== Brodo 5 ==== Fegatini Di Pollo ==== Vino Bianco ==== Olio D’oliva
Preparazione:
Rosolare la carne con il trito di odori e l’olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.