Ingrediente principale:

Pesce San Pietro

Persone:

4

Ingredienti:

2 Filetti ==== Pesce San Pietro 1/2 Spicchio di Aglio 4 Foglie ==== Spinaci 1 ==== Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 1/2 ==== Limone 500 Grammi di Asparagi ==== Prezzemolo ==== Pangrattato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Tritare gli spinaci lessati. Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria. Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone. Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone.