Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno 60 Grammi di Midollo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 Fette ==== PancarrÈ 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti. Salate, pepate, girate la carne pi˘ volte. Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare. In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto. Servite caldissimo.