Ingrediente principale:
Ortiche
Persone:
4
Ingredienti:
100 Grammi di Semolino 50 Cl di Latte 400 Grammi di Ortiche Lessate 5 ==== Formaggini Di Capra Poco ==== Burro 3 ==== Tuorli D’uovo 5 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale
Preparazione:
Passare le ortiche. Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti