Ingrediente principale:

Insalata Lattuga

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Uova 1 Cespo ==== Insalata Lattuga 1 Cespo ==== Insalata Rossa Trevisana ==== Sale ==== Pepe ==== Dragoncello ==== Cerfoglio ==== Erba Cipollina ==== Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino

Preparazione:

Far rassodare le uova, sgusciarle, aprirle a met‡, estrarre e setacciare i tuorli. Sfogliare, lavare e sgocciolare la lattuga e la trevisana, tagliarle a striscioline e metterle nell’insalatiera, salare e pepare. Tritare finemente il dragoncello, il cerfoglio e l’erba cipollina e spargere il trito sull’insalata. Mettere olio e aceto in 1 scodella, sbatterli con 1 forchetta e unirvi i tuorli. Rovesciare quindi la salsina sull’insalata e mescolare bene.