Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Magatello Di Vitello 1 ==== Melanzana 50 Grammi di Formaggio Scamorza 100 Grammi di Spinaci 1 Bicchierino ==== Brandy ==== Alloro ==== Bacche Di Ginepro ==== Mandorle ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti. Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle. Comporre l’insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.