Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fettine ==== Lonza Di Maiale 100 Grammi di Albicocche Secche 100 Grammi di Pancetta 30 Grammi di Burro ==== Brandy ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Ammorbidite le albicocche in acqua tiepida. Tagliate la pancetta a striscioline. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con il burro e rosolatevi le fettine. Toglietele e tenetele da parte. Nello stesso recipiente mettete la pancetta e le albicocche strizzate e tritate. Mescolate, salate. Suddividete il composto sulle fettine, arrotolatele. Ponete gli involtini nel tegame, spruzzate un bicchierino di brandy e fate evaporare. Servite. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Nero DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino DOC.