Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4

Note:

Luogo: Alatri. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

==== Per Le Tagliatelle: 400 Grammi di Farina Bianca 4 ==== Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Sale ==== Per La Salsa: 2 ==== Pomodori Maturi Alcune Foglie ==== Basilico 1 ==== Peperoncino 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l’olio. Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finchÈ l’impasto risulti consistente. Formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti. Quando la pasta Ë pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite). Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina. Arrotolate la sfoglia e tagliatela. Nel frattempo fate rosolare l’aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale. Cuocere le tagliatelle in acqua salata. Scolare e condire con la salsa.