Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

6

Note:

Luogo: Veneto.

Ingredienti:

1000 Grammi di Coscia Di Maiale 100 Cl di Latte 50 Grammi di Burro (o Olio D’oliva Extra-vergine) ==== Vino Bianco ==== Rosmarino ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe. Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto. A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo. Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.