Ingrediente principale:
Broccoletti
Persone:
4
Note:
Calorie: 705.
Ingredienti:
300 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 4 ==== Pomodori Ramati 500 Grammi di Broccoletti 150 Grammi di Pancetta Affumicata 150 Grammi di Ceci In Vasetto 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Timo E Salvia Tritati 2 ==== Scalogni 1 ==== Peperoncino Piccante 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Abbondante ==== Formaggio Provolone Grattugiato ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Sciacquate ripetutamente i ceci sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare in un colino. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli in 4 parti, eliminate i semi e riducete la polpa a dadini. Pulite i broccoletti e lavateli sotto l’acqua corrente, poi divideteli in cimette, lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolateli. Tagliate la pancetta a dadini. Sbucciate gli scalogni, tritateli fine e fateli imbiondire a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio. Unite i ceci e le erbe aromatiche e proseguite la rosolatura per pochi minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, pepate, bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e, mescolando di tanto in tanto, cuocete per 10 minuti a fuoco basso, salando quasi a fine cottura per evitare che il pomodoro risulti amarognolo. Tritate fine il peperoncino e fatelo dorare a fuoco vivace in un largo tegame con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato e la pancetta. Unite i broccoletti e lasciate cuocere per 3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Fate cuocere la pasta in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mescolatela con i broccoletti preparati in una zuppiera. Aggiungete i ceci, mescolate ancora, spolverizzate con abbondante provolone grattugiato con una grattugia a fori grossi e pepe macinato al momento. Servite le mezze maniche subito ben calde.