Ingrediente principale:

Zucchine Romanesche

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso 400 Grammi di Pomodori Maturi 3 ==== Zucchine Romanesche 150 Grammi di Ricotta ==== Aglio ==== Basilico ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata.