Ingrediente principale:
Patate
Persone:
4
Note:
Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Ingredienti:
200 Grammi di Ceci 1/2 ==== Pollo 250 Grammi di Petto Di Vitello 250 Grammi di Spalla Di Montone 125 Grammi di Pancetta Affumicata 2 ==== Cipolle 2 ==== Carote 1 Gambo ==== Sedano Bianco 500 Grammi di Cavolo Bianco 750 Grammi di Patate ==== Sale ==== Pepe 250 Grammi di Manzo Tritato 1 ==== Uovo ==== Pangrattato Poco ==== Latte
Preparazione:
In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci, dopo averli ammollati per una notte. Dopo circa un’ora e mezza di cottura, si aggiungono: 1/2 pollo, g 250 di petto di vitello, 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata, tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosser‡ alla fine). Dopo mezz’ora circa di cottura si aggiungono: 2 cipolle, 2 carote, un grosso gambo di sedano bianco, g 500 di cavolo bianco, 750 di patate, tutto tagliato grossolanamente a pezzi, sale e pepe q.b. La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po’ d’acqua). Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato, 1 uovo, pangrattato, un po’ di latte, sale e pepe, che si aggiungeranno alla fine nel tegame, cuocendo per altri 10 minuti. A questo punto (l’acqua si sar‡ quasi del tutto asciugata) disossare il pollo, togliere la pelle e dispone i pezzi in superficie insieme alle polpettine.