Ingrediente principale:

Fave

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Fave 350 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 70 Grammi di Ricotta Di Pecora ==== Formaggio Pecorino Grattugiato 1 ==== Cipollotto Fresco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola. Imbiondire nell’olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino d’acqua e cuocere per 10-15 minuti. Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.