Ingrediente principale:
Merluzzo
Persone:
4
Ingredienti:
==== Merluzzo ==== Olive Verdi ==== Olive Nere ==== Capperi ==== Acciughe Sott’olio ==== Maionese Poco ==== Succo Di Limone (facoltativo) ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Vino Bianco
Preparazione:
Fate bollire come di consueto (acqua, un bicchiere di vino bianco, odori) il pesce. Lasciatelo raffreddare, quindi toglietelo e riducetelo in poltiglia con una forchetta. A parte tritate le olive, i capperi e le acciughe. Mescolate il tutto, legando con maionese, olio e succo di limone. Il sale non serve. Lasciar insaporire un paio d’ore almeno. Spalmate il patÈ su fette di pane abbrustolite in forno ancora un po’ tiepide.