Ingrediente principale:

Pernici

Persone:

4

Note:

Luogo: Svezia.

Ingredienti:

150 Grammi di Burro 4 ==== Pernici ==== Sale 1 Tazza ==== Panna Liquida 1/2 ==== Limone (succo)

Preparazione:

Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso. Tagliare a met‡ le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace. Servire subito accompagnato con patate arrosto.