Ingrediente principale:

Pesce Di Paranza

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Minutaglia Di Pesce Di Paranza 1 ==== Cipolla Grande Abbondante ==== Mentuccia 1 ==== Scorzetta D’arancia ==== Farina 2 Cucchiai di Aceto Di Mele ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell’olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli. Brasare nell’olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po’ d’aceto, salare, quindi versarla sui pescetti. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero.