Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Pollo Ruspante 1 Mazzetto di Dragoncello ==== Salvia 1/2 ==== Limone 2 Noci ==== Strutto ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Pulire e fiammeggiare il pollo, lavarlo, asciugarlo e strofinarlo dentro e fuori col limone. Sciogliere a fuoco basso met‡ strutto e unirvi il dragoncello finemente triturato, inserire all’interno del pollo e cucire. Salare e pepare all’esterno e accomodare in una pirofila con fiocchetti di strutto, irrorare d’olio e cuocere in forno. Servire con una salsa al dragoncello.