Ingrediente principale:

Ricciola

Persone:

4

Ingredienti:

4 Trance ==== Ricciola 80 Grammi di Mandorle Di Noto 40 Grammi di Pistacchi Di Bronte 4 Spicchi di Aglio Di Nubia 2 Fette ==== Pane 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In un mortaio pestare le mandorle e i pistacchi spellati con 4 spicchi di aglio, facendo cadere a filo l’olio; unire la mollica di pane bagnata nell’aceto e strizzata e continuare a pestare, aggiungendo 1 bicchiere d’aceto, sempre facendo cadere l’olio a filo fino alla giusta consistenza cremosa. Cuocere alla griglia la ricciola, salare, pepare e coprire con la salsa.